מסע קולנרי 1#: צ'יזקייק פקטורי

,שבוע טוב חברים

Netanela Sweet וברוכים הבאים לבלוג המחודש של

עכשיו כשסיימתי את לימודיי והתחלתי עבודה חדשה החלטתי שהגיע הזמן להתחדש ולהשקיע בבלוג הכי מתוק בעולם. ומעכשיו לא צריך לחכות במיוחד לימי שלישי כדי לכתוב פוסט, אלא לחכות ליום מיוחד כמו יום השוקולד הבינלאומי, חג כלשהו, חדשות קולינריות המתפרסמות בתקשורת או למסע קולינרי שאני עושה כדי לחבר פוסט תוכלו לקרוא, ליהנות ואפילו להשאיר טעם של סקרנות

אז לכבוד הבלוג המחודש אספר לכם על החוויה הקולינרית שאנוכי וחברותיי, סבינה ומלי, חווינו בדוכן עוגות

.(Cheesecake Factory) "הגבינה שהגיע היישר מניו-יורק "צ'יזקייק פקטורי

צ'יזקייק פקטורי" החל את דרכו בשנות ה-50 על-ידי זוג בשם אוסקר ואוולין אוברטון שחלמו להקים בית עסק"

מצליח והפכו את מרתף ביתם למאפייה מקצועית, תוך כדי שהם מגדלים את ילדיהם דיוויד ורני, וסיפקו את עוגות הגבינה שלהם למסעדות הנחשבות ביותר של דטרויט. בשנת 1972 החליטו להעביר את המאפייה הביתית שלהם ללוס אנג'לס וקראו לה "צ'יזקייק פקטורי". בשנת 1978 דיוויד (שהספיק לגדול ולהתבגר) הקים בבוורלי הילס את מסעדת ה"צ'יזקייק פקטורי" הכולל מגוון רחב ביותר של עוגות גבינה תוצרת יד-אדם טריות, משובחות ואיכותיות (וכמובן שליד זה גם פיצות, כריכים, סלטים ומשקאות). בדצמבר האחרון עוגת הגבינה האמריקאית עשתה עלייה לישראל ופתחה את הדוכן הראשון שלה בקניון שרונים שבהוד השרון ובקניון tlv שבתל-אביב. וכרגיל בישראל, ברגע שמשהו חדש ומרתק נפתח – כל עם ישראל נוהר לשם כדי לחוות ולטעום את עוגת הגבינה המדוברת.

אז חודש אחרי ה"סערה", חברותיי ואני החלטנו לנסות לבחון את העוגה מקרוב. אתמול נסענו לתל-אביב כדי לנסות את עוגת הגבינה המדוברת. גילוי נאות: אף פעם לא הייתי חובבת עוגות גבינה, אבל משום מה כשמלי הציעה שננסה את עוגת הגבינה זרמתי עם זה וכשהגענו לקניון tlv התחלתי להתרגש ולצפות לחוויה קולינרית

....מסעירה. וכך היה

הדוכן עצמו נמצא בקומה התחתונה של הקניון ואפשר היה לראות דרך הזכוכית של המקררים את עוגות הגבינה שחיכו שרק יוציאו אותם. כמובן שכמו בכל מקום שמכבד את עצמו, ניתן לקחת פלייר כדי לראות אילו עוגות גבינה הדוכן מציע. היו 10 סוגים של עוגות גבינה (בכל זאת התכנית נמצאת בשלבי הרצה ותחשבו איזה מסע העוגות צריכות לעבור מארה"ב לישראל), אקלרים ומיני טארטים למיניהם. הסתכלנו גם על המחירים: פרוסת עוגה מכל סוג עולה 30 ₪, אם רוצים לקחת הביתה עוגה זה עולה החל מ-100 ₪ (תלוי בגודל העוגה כמובן). רק מה? יש לקחת בחשבון שעוגת גבינה יכולה לשרוד שעה וחצי מחוץ למקרר, לכן אם אתם באים מרחוק ורוצים לחזור הביתה עם שלל יש להצטייד בצידנית

לאחר שהבנות ואני הזמנו עוגות ראינו שכל השולחנות היו תפוסים, מזל שהדוכן היה יחסית קרוב לפיצרייה כך שיכלנו למצוא שולחן, לשבת ולאכול מהעוגות כמו שצריך. סבינה בחרה בעוגת גבינה "טוקסידו" שוקולד עם מוס, שזה עוגת גבינה על בסיס טורט (עוגת ספוג) שוקולד, עם מוס גבינת שוקולד, מוס גבינה שיש, ציפוי של שוקולד ונגיעה של קצפת. עוגה טעימה. רק מה? השוקולד משתלט על העוגה בצורה שלא ניתן להרגיש בטעם של הגבינה, שזה טוב לילדים, לחובבי שוקולד או לאנשים שהם בתחילת דרכם לאהבת עוגות גבינה. מלי לקחה עוגת גבינה קרם איטלקי בטעם וניל, עוגת גבינה על בסיס טורט וניל, מילוי גבינה קרמית אפויה ופירורי טורט מלמעלה. עוגה גם טעימה, אך חמוצה מאוד בגלל גרדת הלימון שהוסיפו לתערובת. עוגה כזו יכולה להתאים לחובבי הלימון בפרט ולחובבי החמוץ בכלל. אני לקחתי עוגת גבינה ריבת חלב, זה עוגה על בסיס פירורי גרהם קרקר (ביסקוויט שטעמו מזכיר טעם של עוגיית לוטוס), מילוי של גבינה וריבת חלב, ציפוי קרם בטעם ריבת חלב ונגיעה של קצפת. עוגה מאוד טעימה. השילוב בין חמיצות הגבינה למתיקות של ריבת החלב והביסקוויטים היה מושלם, נהניתי מכל ביס. רק מה? ליד כל עוגה מומלץ לצרוך משקה חם (תכל'ס, עוגה תמיד הולכת יד ביד עם

(משקה חם כמו קפה או תה

בשורה התחתונה: מומלץ בחום לכל חובבי עוגות הגבינה למיניהם או בעצם לכל אחד שרוצה לטעום מהעוגה ולהרגיש שהוא בניו-יורק.